Čokoládový dort bez vajec

 Lucie Andreasová

Dort bez vajec

Když dcera slavila dvacáté narozeniny, chtěla jsem upéct zdravý, přesto chutný dort. Protože je veganka, můj výběr receptů se omezil na ty bez vajec, másla, mléka a jiných výrobků živočišného původu. Nakonec jsem našla recept, který se osvědčil a děti si ho zamilovaly..

Těsto

• 1 hrnek sojového mléka (může být jakékoliv jiné)

• 1 lžička jablečného octa

• 1 hrnek hladké mouky

• 3/4hrnku třtinového cukru

• 1/3 hrnku slunečnicového nebo jiného rostl.oleje

• 1 lžička vanilkového extraktu

• 1/3 hrnku kakaa

• 1 lžička prášku do pečiva

• 1 lžička jedlé sody

• špetka soli

• třešňový džem

• hrstka mandlových lupínků

Nejprve smícháme sojové mléko s jablečným octem a necháme srazit. V míse smícháme mouku, sůl,prášek do pečiva,jedlou sodu a kakao.Do sojového mléka s octem vmícháme olej, cukr a vanilkové aroma. Tekutou směs vmícháme do sypké a plníme dortovou formu. Pečeme 25-30 minut v předehřáté troubě na 170°C. Po důkladném vychladnutí korpus rozřízneme na dvě placky, pomažeme džemem a naplníme sněhovým krémem, polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme plátky mandlí.

Sněhový krém

• 3 lžíce rostlinného margarinu

• 3 lžíce tuku z kokosového oleje případně pokrmový tuk

• ¾ hrnku moučkového cukru

• 1 lžička venilkového extraktu

• 2 lžíce sojového mléka

Margarin a rostlinný tuk necháme trochu změknout a spolu je utřeme. Vmícháme vanilku a postupně přisypeme cukr a vše našleháme v načechraný krém.

Čoko poleva

• 200 g hořké čokolády

• ¼ hrnku sojového mléka

Sojové mléko přivedeme k varu a odstavíme. Hned vmícháme nalámanou čokoládu a mícháme, dokud se nerozpustí. Necháme tak 10 minut vychladnout a mírně ztuhnout, než jí potřeme dort.

K tomu to dortíku doporučuji slámové víno Pálava 2009 z vinařství Abrle.